Böbrek sote

ET YEMEKLERİ / Böbrek sote

Böbrek Sote

Kullanılacak Malzemeler
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardak et suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1çay bardağı un
2 adet dana veya kuzu bobreği
Tuz, karabiber
1 çay bardağı siyah şarap
1 adet maydanoz

Hazırlanma Şekli

Üstünün yağını alıp temizlediğiniz böbrekleri yarıdan kesin. Ilık suda 10 dakika bekletin. Küçük küçük doğrayıp yıkayın. Kayanayan tuzlu (bir çay kaşığı tuz yeterli) suda bir dakika haşlayıp süzün ve kağıt havluda kurulayın. Böbreklerin üzerine galeta unu, karabiber ve çok az tuz döküp iyice karıştırın. Tavada zeytinyağını kızdırınp böbrekleri içine atın. 3-4 dakika kavurun. Havlu kağıdın üzerine yağları süzülsün diye kızaran böbrekleri alın. Başka tencerede tereyağını eritin. İçine un koyun. 3-4 dakika kavurun. Yağı alınmış et suyunu azar azar içine yedirin. 3-4 dakika karıştırın, içine şarabı, maydanozu ve kızarmış böbrekleri ilave edin. 2-3 dakika karıştırıp servis tabağına koyun. Üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.